Nhắc tới Đà Lạt mộng mơ bạn nghĩ ngay đến gì ? Khung cảnh đẹp cực chill, con người Đà Lạt hay là cách món ăn nổi tiếng nơi đây? Vị trí số 1 trong các món ăn nổi tiếng của nơi đây tin chắc rằng không thể chuẩn hơn chính là món yaourt phô mai và bài viết này sẽ hướng dẫn bạn cách làm yaourt phô mai Đà Lạt siêu đơn giản tại nhà phiên bản nhà có gì dùng nấy.
Công Dụng Của Sữa Chua Phô Mai
Sữa chua phô mai Đà Lạt không chỉ là món ăn vặt thơm ngon được giới trẻ yêu thích mà còn mang lại nguồn dinh dưỡng cung cấp cho cơ thể. Sữa chua là thực phẩm lên men tốt cho hệ tiêu hóa bởi vì nó chứa những lợi khuẩn tốt cho cơ thể, giúp bạn hấp thu chất dinh dưỡng tốt hơn, ngăn ngừa bệnh táo bón, tiêu chảy.
Sữa chua và phô mai còn cung cấp các dưỡng chất như protein, vitamin C, vitamin D, calcium và những chất khoáng tốt cho da, xương, giúp cải thiện chiều cao, chống bệnh còi xương, tăng cường chức năng hệ miễn dịch…
Chuẩn bị nguyên liệu làm yaourt phô mai Đà Lạt
Nguyên liệu:
- 1 miếng phô mai( bạn có thể mua bất kì hãng nào)
- 1 hộp sữa chua
- Một hộp sữa đặc
- 220ml sữa tươi không đường
- 200ml nước lọc
Dụng cụ: hũ đựng sữa, nồi, máy đánh trứng( nên dùng máy để tiết kiệm thời gian nha), muôi khuấy, thùng xốp, phới…
Cách làm yaourt phô mai Đà Lạt
Bước 1: Nấu hỗn hợp sữa
Bạn nên sử dụng phô mai cream cheese để làm sữa chua ngon hơn, vì nó làm tăng độ béo và màu sắc bắt mắt.
Sau khi mua phô mai về, hãy chia nhỏ rồi cho vào bát, cho thêm một ít sữa tươi rồi dùng máy đánh trứng để đánh nhuyễn. Nếu bạn không có máy đánh trứng, bạn cũng có thể thay thế bằng máy xay sinh tố nha.
Cho hỗn hợp gồm sữa đặc, sữa tươi vào nồi rồi đảo đều cho hỗn hợp tan hoàn toàn rồi đặt lên bếp đun đến khi sữa đạt khoảng 40 độ C thì tắt bếp. Lưu ý không nấu sôi sữa.
Bước 2: Khuấy Sữa Chua Cái
Sau khi sữa ấm thì đặt xuống bếp, cho vào hỗn hợp một hũ sữa chua làm cái để lên men, cho phô mai đã nhuyễn rồi khuấy đều theo chiều kim đồng hồ cho nguyên liệu tan hết.Lọc qua rây nếu bạn muốn thành quả cuối cùng được mịn.
Sau đó, bạn đổ hỗn hợp vào hũ thủy tinh, đậy kín và tiến hành bước ủ sữa chua.
Bước 3: Ủ Sữa Chua
Cách 1: Ủ Bằng Máy
Nếu sử dụng máy ủ sữa chua, bạn chỉ cần xếp các hũ sữa chua vào khuôn, hẹn giờ ủ theo kết cấu máy là được. Khi sử dụng máy bạn không cần lo lắng ủ sữa chua trong bao lâu hay phải canh giờ, thay nước ủ mà chất lượng ủ vô cùng chuẩn.
Cách 2: Ủ Bằng Nồi Cơm Điện
Nếu không có máy, bạn có thể thay thế bằng sử dụng nồi cơm điện.Sau khi cho hũ sữa chua vào nồi, lấy khăn sạch bọc nắp nồi để giữ kín rồi cắm điện nồi cơm.Lưu ý đổ nước ấm 40 độ C ngập 2/3 hũ sữa chua và bật chế độ giữ ấm và ủ trong từ 6 – 8 giờ.
Cách 3: Ủ Sữa Chua Bằng Thùng Xốp
Thùng xốp là một vật liệu đơn giản bạn có thể tìm được dễ dàng và đây là cách ủ sữa chua truyền thống đơn giản nhất. Bạn chỉ cần xếp các lọ sữa chua vào trong thùng xốp, rót thêm nước ấm đảm bảo 40 độ C ngập nưng hũ sữa chua rồi đậy nắp thùng, ủ qua 6 – 8 giờ là bạn sẽ có thành phẩm sữa chua thơm ngon, hấp dẫn để thưởng thức.
Để có thể thưởng thức sữa chua một cách thơm ngon hợp mùa hè hơn thì sau khi ủ xong hãy cho vào tủ lạnh sau đó hãy thưởng cùng các loại topping như dừa, các loại hạt như nho khô, hạnh nhân, hoặc hoa quả thì siêu ngon.
Bước 4: Thành Phẩm
Sữa chua đạt chuẩn có màu vàng nhạt đẹp mắt, mùi thơm bùi, vị béo vừa phải mà không ngấy, khi cho vào ngăn đông tủ lạnh không bị đông đá.
Sau các bước trên bạn thu được sữa chua phô mai Đà Lạt giống với phiên bản gốc khi có độ sánh dẻo và không bị tách nước. Độ chua ngọt vừa phải ăn không bao giờ ngán.
Một số chú ý trong cách làm yaourt phô mai Đà Lạt
Khi nấu sữa làm sữa chua, bạn chỉ nên đun cho sữa ấm nóng, không đun sôi sữa vì sẽ làm men tiêu diệt những vi khuẩn có lợi trong sữa chua và làm giảm vị béo của phô mai.
Trường hợp đun sữa quá nóng thì có 1 cách cứu cánh là bạn phải chờ sữa nguội bớt rồi mới cho sữa chua vào.
Trước khi cho sữa chua vào hỗn hợp sữa,phải để bên ngoài cho bớt lạnh. Nhưng không thể quá lâu ví sữa chua sẽ bị chảy nhớt.
Khi ủ trong thùng xốp hãy đảm bảo đậy kín để môi trường không có vi khuẩn có hại xâm nhập vào.
Vậy bên trên là cách làm yaourt phô mai Đà Lạt siêu đơn giản tại nhà với nhiều công cụ để ủ sữa chua cho các bạn tự làm. Một món ăn vặt vừa nổi tiếng, thơm ngon nhưng không kém phần healthy và làm đẹp cho các chị em tại sao không nên thử ?