Trang chủCuộc sốngCách làm ếch xào sả ớt chuẩn vị ngon khó cưỡng

Cách làm ếch xào sả ớt chuẩn vị ngon khó cưỡng

Share post:

Những ngày mưa gió như hiện nay mà được thưởng thức món ếch xào sả ớt thì không còn gì bằng. Sau đây là cách làm món ếch xào sả ớt để tận hưởng cùng người thân.

Nguyên liệu chuẩn bị làm ếch xào sả ớt

ếch xào sả ớt 1

Khâu đầu tiên trong bài hướng dẫn cách làm ếch xào sả ớt ngày hôm nay đó chính là chuẩn bị nguyên liệu. Nguyên liệu sẽ bao gồm:

  • Thịt ếch: 500g
  • Sả: 3 cây
  • Ớt tươi: 2 đến 3 trái
  • Tỏi khô: 2 nhánh
  • Hành tím khô: 2 củ
  • Gia vị: đường, bột ngọt, nước mắm, muối, tiêu, dầu ăn
  •  Ớt chuông đỏ: 1/2 trái
  •  Gừng 1 nhánh
  •  Hành lá 5 cây
  •  Nước mắm 1/2 muỗng cà phê
  •  Nước màu 1 muỗng cà phê
  •  Dầu ăn 2 muỗng canh
  •  Gia vị thông dụng : muối/ đường/ tiêu xay/ hạt nêm

Hướng dẫn chi tiết cách làm món ếch xào sả ớt

ếch xào sả ớt 2

Sơ nguyên liệu

Trước khi đi vào cách làm món ếch xào sả ớt, chúng ta cần phải sơ chế qua các nguyên liệu cần dùng.

Đầu tiên ta sơ chế thịt ếch. Nếu như lúc mua bạn đã nhờ người bán làm hộ rồi thì khi mua về bạn chỉ cần lột sạch da ếch, tách các đường gân chỉ trên đùi ếch rồi rửa sạch với nước muối pha loãng hoặc rửa với rượu gừng để khử mùi tanh và ếch sẽ không còn nhớt. Sau đó tiếp tục rửa lại với nước sạch khoảng 2-3 lần rồi để cho ráo nước. Dùng dao chặt thịt ếch thành những miếng vừa ăn và cho vào tô để ướp.

Sả bóc các lớp vỏ già bên ngoài, chặt bỏ phần gốc, cắt bỏ phần lá già ở bên trên, đem rửa sạch, lấy dao đập dập rồi thái nhỏ. Ớt chuông rửa sạch, thái thành từng miếng nhỏ vừa ăn. Hành tím khô, tỏi khô bóc vỏ và đem rửa sạch. Sau đó đập dập và băm nhuyễn.

Gừng tươi cạo cho sạch vỏ, đem rửa sạch, đập dập và băm nhỏ. Ớt tươi rửa sạch, cắt phần đầu đầu, loại bỏ bớt hạt, đem băm nhỏ. Nếu bạn muốn ăn cay có thể gia tăng lượng ớt tuỳ ý, điều này sẽ không ảnh hưởng nhiều đến hương vị của món ăn. Hành lá nhặt sạch gốc, rửa sạch và thái thành khúc dài khoảng từ 2 đến 3cm.

Bạn có thể ướp thịt ếch trước khi xào để thịt ếch ngấm trọn gia vị và hương vị sẽ đậm đà hơn. Cho 1 muỗng muối, 1 muỗng bột mì chính, 1 muỗng canh nước mắm, 1/2 muỗng tiêu xay, 1 muỗng đường, tỏi băm, hành băm, gừng băm nhỏ, một ít ớt băm vào ếch. Sau đó trộn đều tất cả nguyên liệu lên và để trong vòng 30 phút.

Cách nấu ếch xào sả ớt chuẩn vị

Bước 1: Thắng nước đường

Cho dầu ăn vào trong chảo. Đợi cho dầu nóng và tiếp tục cho 2 muỗng canh đường vào để thắng màu. Khi đường đã tan ra và đổi thành màu cánh gián thì tắt bếp.

Bước 2: Xào ếch

Nếu bạn đã ướp thịt ếch từ trước thì chỉ việc cho vào chảo và đảo đều tay trong 20 phút. Còn nếu chưa, bạn có thể thực hiện theo hướng dẫn cách nấu ếch xào sả ớt sau đây.

Cho sả băm, gừng và tỏi vào chảo rồi xào đều tay (chú ý tắt bếp và đảo nhanh tay). Khi các nguyên liệu chuyển màu vàng và thơm thì bạn bật bếp lên và để lửa nhỏ.

Cho phần thịt ếch đã sơ chế vào và đảo đều đến khi ếch săn lại (bật lửa to). Khi ếch săn và vàng thịt thì bạn cho vào 1 muỗng canh nước mắm, 1 muỗng cafe hạt nêm, 2 muỗng canh nước lọc vào. Xào với lửa vừa trong 15 phút. Sau đó, cho phần ớt băm vào và tiếp tục xào thêm 5 phút nữa thì tắt bếp.

Bạn cũng có thể cho ớt chuông vào đảo cùng, xào tới khi ớt chuông chín tới thì thêm chút hành lá cắt khúc vào đảo đều. Bạn có thể múc thịt ếch ra đĩa rồi trang trí thêm cho đẹp mắt.

Thành phẩm

Như vậy là đã xong phần cách nấu ếch xào sả ớt. Ếch xào sả ớt có thể ăn kèm với cơm trắng hoặc làm món nhậu đều rất hấp dẫn. Thịt ếch mềm, thấm gia vị đậm đà. Ớt chuông vừa chín tới ăn giòn giòn. Sả chiên thơm ngậy. Vị cay cay, thơm thơm và đậm đà của món ăn sẽ rất thích hợp để thưởng thức trong những ngày mưa hoặc thời tiết se lạnh.

Lợi ích từ thịt ếch trong món ếch xào sả ớt

ếch xào sả ớt 3

Với các thành phần dưỡng chất như protein, vitamin A, B, D, E, chất béo, đường, cùng các khoáng chất như canxi, kali, natri, phốt pho, sắt, đồng,… thịt ếch được coi là thực phẩm rất tốt cho cơ thể. Protein có trong thịt ếch giúp vết thương mau lành ở người bệnh tiểu đường. Những người bệnh thiếu máu cũng nên ăn thịt ếch vì có hàm lượng chất sắt cao.

Thịt ếch cũng là lựa chọn phù hợp với người giảm cân vì trong một đùi ếch chứa 73g calories và 16g protein.

Theo Đông y, thịt ếch có tính hàn, không độc, vị ngọt có tác dụng bồi bổ, lợi tiểu,giúp cơ thể khoẻ mạnh, thanh nhiệt, ăn ngủ ngon. Bên cạnh đó, thịt ếch cũng được dùng để bồi dưỡng cho người sau sinh nở và người mới ốm dậy.

Đặc biệt, ăn thịt ếch còn giúp cải thiện tình trạng suy dinh dưỡng ở trẻ em. Hỗ trợ điều trị các chứng bệnh ở trẻ em như ra mồ hôi trộm, biếng ăn, ho, sốt,…

Kết luận

Trên đây là hướng dẫn chi tiết cách làm món ếch xào sả ớt thơm ngon. Chúc các bạn thưởng thức ngon miệng cùng người thân của mình.

BÌNH LUẬN

Vui lòng nhập bình luận của bạn
Vui lòng nhập tên của bạn ở đây

BÀI VIẾT LIÊN QUAN

Làm sao để có người yêu và thoát kiếp “ế”

Làm sao để có người yêu và thoát kiếp ế là câu hỏi không của riêng ai. Hiện...

Nhật thực là gì và những điều bạn chưa hề biết

Nhật thực là gì là một trong những hiện tượng thiên văn thú vị được quan tâm nhất...

Hướng dẫn cách chơi cờ tỷ phú từ A – Z cho người mới bắt đầu

Cờ tỷ phú là một trò chơi vô cùng nổi tiếng tại các nước trên thế giới trong...

Lòng hiếu thảo là gì? Cảm nhận về lòng hiếu thảo

Chúng tôi tin chắc rằng trong lòng mỗi người đều đã biết lòng hiếu thảo là gì. Có...