Mực xào chua ngọt rau củ là một trong những món ăn đưa cơm nhất vì hương vị đặc biệt của hải sản kết hợp với rau củ. Bên cạnh đó, món ăn này vừa dễ làm lại vô cùng bổ dưỡng cho cơ thể của chúng ta. Bài viết hôm nay chúng ta sẽ cùng nhau tìm hiểu cách làm mực xào chua ngọt rau củ ngon hết sảy con bà bảy.
Nguyên liệu làm mực xào chua ngọt gồm có những gì?
Mực xào rau củ chua ngọt là một món ăn gồm nhiều nguyên liệu và gia vị khác nhau để có thể tạo nên vị chua vừa mà lại không khiến chúng ta bị ngán. Sau đây là danh sách gợi ý nguyên liệu làm món mực xào rau củ chua ngọt:
- Mực: 300g
- Hành tây: 1 củ lớn
- Cà rốt: 1 củ lớn
- Súp lơ xanh: 1 bông lớn
- Ớt chuông: 2 quả màu khác nhau
- Cần tây: 30g
- Giấm ăn: 1 muỗng canh
- Gừng tươi: 1 củ nhỏ
- Gia vị cơ bản bao gồm: muối, đường, hạt nêm, tiêu
Tùy theo sở thích và khẩu vị của mình, bạn có thể thêm hoặc bớt một số nguyên liệu để phù hợp với công thức của bạn. Đặc biệt, món mực xào này không thể thiếu nguyên liệu cần tây, cần tây sẽ làm cho hương thơm của món này tăng thêm gấp 3 lần.
Hướng dẫn cách làm mực xào chua ngọt cực dễ
Các bước thực hiện xào mực và nêm nếm gia vị cực kỳ dễ ai cũng làm được. Tuy nhiên, bước sơ chế mực là một bước quan trọng. Sau đây chúng ta sẽ cùng nhau học cách làm mực xào qua những bước đơn giản:
Sơ chế nguyên liệu
Sơ chế mực tươi
Mặc dù mực có hương vị giòn dai ngon nhưng chúng ta cần phải sơ chế thật kỹ để loại bỏ cát và mùi tanh. Mực khi mua về bạn tiến hành loại bỏ da, mắt, túi mực và các bộ phận khác. Bạn cắt mực thành khoanh vừa ăn rồi chuẩn bị bước loai bỏ mùi tanh không cần thiết của mực.
Bạn dùng một củ gừng tươi rồi thái mỏng để vào một nồi nước đang sôi, đợi khoảng 5 phút để cho gừng ra tinh chất rồi mới cho mực vào. Mực bạn chần trong vòng 1 phút rồi bỏ vào tô nước đá để giữ độ giòn của mực. Cách này vừa giúp mực loại bỏ mùi tanh mà còn làm mực giòn ngon hơn khi xào.
Sơ chế rau củ
Các loại rau củ sau khi đã loại bỏ vỏ không cần thiết thì các bạn rửa sạch để tiến hành cắt tỉa. Mỗi loại rau củ bạn cắt thành miếng vừa ăn rồi để sang một bên để chuẩn bị cho bước xào mực. Riêng cần tây thì chúng ta sẽ cho vào giai đoạn cuối khi mực đã chín hẳn.
Cách ướp mực xào thấm đẫm hương vị
Bởi vì thịt mực rất săn và khác với những loại thịt khác nên chúng ta sẽ tiến hành thực hiện cách ướp mực xào để cho gia vị thấm. Khi mực xào xong sẽ có hương vị đậm đà hơn mà không bị lạt. Bạn bỏ mực đã chần vào tô rồi thêm nước mắm, tiêu xay, muối và một ít đường. Đợi một chút cho mực thấm và tiếp tục bước làm nước sốt chua ngọt.
Làm nước sốt chua ngọt
Làm nước sốt chua ngọt ngon sẽ khiến cho món xào được đậm đà hơn bao giờ hết. Nước sốt chua ngọt cũng rất dễ làm gồm có: 1 muỗng muối, 1 muỗng canh giấm, 2 muỗng đường, 1 muỗng bột ngọt.
Nếu bạn không có giấm ăn có thể dùng 2 trái chanh tươi hoặc vài trái hạnh để thay thế. Nếu bạn thích ăn chua có thể tự điều chỉnh bằng cách thêm giấm hoặc thêm chanh bạn nhé.
Xào mực
Để chảo lên bếp lửa lớn và cho vào một ít dầu, bạn băm 2 tép tỏi rồi cho vào chảo phi thật là thơm. Sau đó, bạn nhớ cho rau củ vào xào trước vì bông cải xanh sẽ khó chín hơn mực, nên nếu cho mực vào xào trước thì mực sẽ dễ bị dai.
Sau khi đã xào rau củ được một lúc thì bạn cho mực vào xào cho mực chín hẳn. Lúc này cũng là lúc bạn cho nước sốt chua ngọt vào và tiến hành xào. Bạn dùng tay đảo đều để cho nước sốt có thể thẩm thấu phần nào vào những miếng mực. Sau đó bạn cho cần tây và hành lá vào xào thêm 1 phút rồi tắt bếp.
Thành phẩm mực xào
Một món mực xào chua ngọt ngon thường mực sẽ còn vị giòn và không bị dai. Rau củ cũng giữ được vị giòn và không bị quá mềm. Nước sốt chua ngọt sẽ kích thích vị giác của bạn ăn ngon hơn bao giờ hết.
Món mực xào rau củ chua ngọt thường được ăn kèm với cơm trắng là ngon nhất. Nếu bạn thích chấm mực với nước chấm có thể tự tay làm nước mắm chua ngọt hoặc muối tiêu chanh khi ăn cũng rất ngon. Chúc bạn có một buổi cơm ngon lành với món mực xào.
Kết luận
Cách làm mực xào chua ngọt rau củ đã được thể hiện một cách chi tiết trong bài viết. Bạn còn chần chờ gì mà không xắn tay vào bếp để thực hiện món mực xào rau củ chua ngọt cho cả gia đình cùng thưởng thức. Hy vọng những thông tin mà bài viết cung cấp có thể giúp bạn thành công làm món mực xào rau củ chua ngọt nhé.