Những năm gần đây, vấn đề thực phẩm bẩn ngày càng trở nên nhức nhối. Thông tin về mực bơm hóa chất, thịt bò được “hô biến” từ thịt heo hôi thối hay trái cây để mấy tháng không hỏng thực sự khiến nhiều người tiêu dùng hoang mang và lo sợ. Vậy phải làm sao để bảo vệ sức khỏe gia đình và người thân trong bối cảnh thực phẩm bẩn tràn lan thị trường? Trước hết, chúng ta cần trả lời câu hỏi: “Muốn đảm bảo an toàn thực phẩm cần lưu ý những yếu tố nào?”
Thực phẩm bẩn và vấn đề đảm bảo vệ sinh an toàn thực phẩm
Khái niệm “thực phẩm bẩn” được Tổ chức Y tế Thế giới (WHO) dùng để chỉ những loại thức ăn, nguyên liệu chế biến không đáp ứng được các tiêu chuẩn về vệ sinh an toàn thực phẩm. Nói cách khác, đây là những thực phẩm hàm chứa các chất ô nhiễm, vi khuẩn hoặc các chất độc có hại cho sức khỏe và cơ thể con người.
Sử dụng thực phẩm bẩn có thể gây ra các nguy cơ về sức khỏe như: ngộ độc thực phẩm, các biến chứng về đau dạ dày, bệnh liên quan đến ruột, gan, mật,… thậm chí dẫn đến ung thư. Nguyên nhân dẫn đến việc thực phẩm bẩn ngày càng tràn lan trên thị trường một mặt do các tiểu thương tham lợi nhuận; thói quen sử dụng các loại thuốc trừ sâu, thuốc bảo vệ thực vật, chất tăng trọng của người nông dân; thiếu sót của cơ quan chức năng trong quản lý thị trường;…. Đáng sợ hơn, những thủ đoạn buôn bán gian dối và xử lý thực phẩm bẩn ngày càng trở nên tinh vi, khó có thể nhận biết bằng mắt thường.
Vì vậy, vấn đề đảm bảo vệ sinh an toàn thực phẩm là vấn đề cần được lưu tâm và chú ý nhiều hơn nữa, vừa bảo đảm cho sức khỏe của cá nhân, gia đình vừa ngăn chặn hành động sai trái, không tiếp tay cho hành vi lưu hành, tiêu thụ thực phẩm bẩn trên thị trường.
Muốn đảm bảo an toàn thực phẩm cần lưu ý những yếu tố nào? Cách xử lý khi xảy ra tình trạng ngộ độc thực phẩm
Đối với người tiêu dùng, để đảm bảo an toàn thực phẩm cần trú trọng cả ở khâu lựa chọn thực phẩm và ở khâu chế biến và bảo quản. Khi lựa chọn thực phẩm không nên lựa chọn thực phẩm có giá thành quá rẻ so với mặt bằng chung của thị trường; thực phẩm không rõ xuất xứ, nguồn gốc; thực phẩm có dấu hiệu hư hỏng, có mùi lạ và không còn tươi;… Ở khâu chế biến, rửa sạch rau và các loại nguyên liệu khác dưới nguồn nước sạch, sửa nhiều lần; nên sử dụng dao thớt riêng giữa các thực phẩm sống và thực phẩm chín; tránh phối hợp các loại thực phẩm kiêng kị với nhau, đặc biệt là phải đảm bảo ăn chín, uống sôi; hạn chế ăn các thực phẩm sống, tái; tránh dùng chung đũa, muỗng và chén với người khác…
Trường hợp không may bị ngộ độc thực phẩm (triệu chứng: chóng mặt, buồn nôn, nôn, tiêu chảy,…), cần giúp nạn nhân nôn hết các thực phẩm vừa ăn, uống một ly nước và đưa nạn nhân đến cơ sở y tế gần nhất để cấp cứu.
Sức khỏe là tài sản vô giá, vì vậy cần phải quan tâm chăm sóc và bảo vệ cho sức khỏe của bản thân. Thông qua bài viết “Muốn đảm bảo an toàn thực phẩm cần lưu ý những yếu tố nào?” trên đây, chúng tôi hy vọng quý độc giả sẽ luôn đề cao cảnh giác, cẩn thận khi lựa chọn thực phẩm và cẩn trọng trong quá trình chế biến để luôn có những bữa ăn ngon và lành.